A pesar de que se trata de una parte que se desecha con mucha frecuencia, la piel de algunas frutas y verduras está cargada de propiedades con increíbles beneficios para la salud. Por lo tanto, deberías dejar de pelar todos los alimentos y aprovechar las cáscaras de aquellos que tienen algo que aportar a tu organismo.
Proporcionan un importante aporte vitamínico (vitaminas A, C, B1, B2, B6, ácido fólico)
y mineral (potasio, hierro, calcio, magnesio, sílice, zinc, sulfatos, fosfatos, cloruros).
Aportan fibra, principalmente celulosa y pectinas. La mayoría tienen un alto
contenido de agua que oscila entre un 80 y 95 por ciento.